桂魯專業書店 宴會經營管理實務 綜上所述，疫情爆發重創餐飲業經營，整體餐飲業營業收入減少，在營業家數持續成長的情況下，同業之間的競爭狀況將持續升溫。 此外，除面臨業者彼此之間的激烈競爭，根據經濟部110年餐飲業經營實況調查結果顯示，營業成本、食材、人事及租金等成本上升亦為餐飲業者所面臨之困境。 受疫情影響，進口原物料價格、國際運輸時間及費用皆不穩定，壓縮餐飲業者利潤，也迫使業者將經營成本反映在商品售價上，2021年開始陸續有業者宣布調漲。 『空地（草皮型）戶外婚禮場地』 需視場地方定價而定 一般落在 50元-300元不等的費用。 6：疫情期間準備工作及安排檔期皆易有變動，須提前一個月以上預定方便安排服務人力，原則上不接一個月以內臨時案／急件及超過三個月以後的長期訂單，但若有需求亦歡迎來訊洽詢。 本優惠及服務係由「肯驛國際」所提供，持卡人對所提供之優惠及服務有任何爭議，或所有交易相關事項，由「肯驛國際」及合作商店負責處理。 如遇飯店/餐廳客滿或包場該日將無法受理預約，若已預約當日用餐之客戶會由客服人員連絡協助更改至其他日期。 本優惠須2人成行且至多4人（含持卡人本人）才能享有優惠價，如需預約第4人以上同行，請自行致電飯店／餐廳訂位。 客戶請於預訂日期依時抵達各商店，並出示預約編號、有照之身份證件（身份證、駕照或健保卡任一）供服務人員確認，逾時恕不保留座位，須依現場規定候位且將視同已使用本優惠，不得要求退款。 客戶預約時，如需付費限使用指定銀行信用卡支付（依優惠內容及活動規範公告為準），並取得預約編號，該預約才算完成；如未收到預約編號需再重新預約。 客戶若預約不能如期前往所預訂之各餐廳欲取消，須來電取消，相關取消費用依「肯驛國際」客服中心現行辦法執行(詳見變更/取消規範)。 在婚禮中佈置Candy Bar雖然會需要一筆額外的費用，不過每次看到婚禮上賓客們圍繞著Candy Bar談天，在分享甜蜜喜悅的婚禮時刻，品嚐新人用心準備的小點，這份幸福也彷彿透過這些小東西們傳遞給與會的所有人了呢。 除了Candy Bar擺放的點心需要決定，也許還有佈置的細節需要來回溝通，店家如果還需要場勘、討論風格，都會需要花不少時間，所以建議至少要在婚禮1-2個月前決定好。 料理專門事務 日式料理提供 餐飲技術烹飪教學外燴接案 餐飲設計 料理烹飪分享 提供最簡單的料理生活方式 輕輕鬆鬆就能... 當初法國當代負責人傅天民在國外嚐到 Peri Peri sauce 十分喜愛，便決定將之引進台灣，既要保持原有風味的精髓，又要讓本土接受，〈法國當代BBR〉的廚師團隊花了六個月的時間，尋找在地食材和反覆嘗試，才調配出這款台灣版的「 Peri Peri 霹靂辣醬」。 「特殊宴會」則成為宴會產業很重要的一個領域，並且需要具備特殊的服務技巧能力。 宴會服務可以融入於旅館、餐廳、私人俱樂部、老人社區中心、豪華郵輪、國際會議中心、公司企業及各種型態的設施中。 獨立的宴會公司可提供公司內部場地或公司以外的其他場地作為宴會場地並提供餐飲服務，例如以拖船或飛機運送餐飲至傳統花園婚禮宴會場地等方式。 擺設可以根據佈置主題做客製化的風格設計，也可以加購歐式花藝讓整體佈置更豐富。 除了外燴服務、活動規劃外，〈法國當代BBR〉新推出「主廚到家」服務，讓法國藍帶主廚走進自家廚房，端出專業的法式料理。 外燴 天香樓「天香星廚清冰箱」提供五道式（16,000元起）以及八道式（20,000元起）十人桌宴。 為極致表現米其林星級美味，主廚將於預訂宴客日前三天親自到府查看冰箱食材，仔細研究食材之間的相互搭配性，並根據饕客口味喜好，專業客製菜單內容，再依需求於宴客前一天帶領顧客走訪市場購買食材。